张家界市肉价继续上涨对相关行业居民生活影响加剧

作者：webmaster 来源：张家界旅游网

    针对牲猪价格近段时间大幅上涨的情况，为充分了解肉价上涨对相关行业、群体造成的影响，市物价局专门组织人员于2007年5月26-27日对几家肉菜市场、餐饮企业进行了走访，并通过座谈会的形势对各中小学负责人就其学生用餐问题进行了现场调查。从调查情况看，肉价上涨已对相关行业产生了不同程度的影响。

    一、市场经营户生意越来越难做。目前我市的猪肉价格连续走高，5月25日，猪肉、肋条肉的价格为9.00 元/500克、8.00元/500克，5月26日价格为10.00元/500克、9.00元/500克，5月27日价格为9.50元/500克，基本上一天一个价。我们这两天走访了几家肉菜市场，各经营户告诉我们，本来现在买猪肉的就少，价格一贵就更少了。对于市民减少猪肉购买量，一些经营户也表示很无奈：“有时候进价上涨一点，我们自己承担了，但像现在这样涨法，我们只好提价。”一位经营户告诉我们，他有位朋友在另一个肉菜市场，这两天生意实在不好做，只好早早收摊了。

    二、市民猪肉消费减少。猪肉价格上涨，已一定程度上影响了居民消费。部分市民表示，如果价格继续上涨，会考虑调整自己的饮食结构。另一些市民则告诉我们，他们已经减少了猪肉的消费，转而购买蛋类和鱼。“不过现在什么都在涨价。”这一轮的涨价风潮不仅仅局限在猪肉上，少部分蔬菜、蛋类产品等价格均有不同幅度的上涨。鸡蛋价格从5月中旬的3.5元／500克上涨到目前的4.00元／500克，从外地调的小红椒由原来的8.00元/500克上涨到现在的10.00元/500克。据了解，这些商品价格上涨原因与猪肉不同，主要是由于季节转换造成运输储存等成本上升。蔬菜价格随着本地蔬菜的大量上市，较上月有不同程度的下降，所以挑选蔬菜的市民越来越多。蔬菜价格历来变动比较大，市民对此适应性也比较强。因此，个别品种的涨价并没有对整个市场造成较大的影响。

    三、餐馆经营者被迫提高销售价。我们这两天通过走访市区的一些大小餐馆了解到，他们目前已经对猪肉类的品种作出了调整。小餐馆小炒肉由原来的8.00元/盘调整到目前的12.00元/盘，中档餐馆的小炒肉由原来的12.00元/盘调整到现在的15.00元/盘。小中餐馆店主表示，现在猪肉太贵了，他们如果不调整根本就不能保本，所以只好提高价格。但一些颇具规模的饭店由于其主要成本是在原料的加工和用餐环境的建设上，因此依然正常销售，原材料价格的上涨对他们影响不大。不过，几乎所有饭店都表示，如果猪肉价格继续走高，他们最终也只能通过继续提价来消化成本。

    四、学校学生开餐难以正常运转。参加座谈的中小学负责人介绍，学生统一开餐从1995年底就开始实行，物价局核的开餐费随着各种物价的上涨根本就不能适应现在的形势，农村的中小学形势更加严竣，猪肉从5.00元/500克涨到现在的10.00元/500克，面粉从38元/25公斤涨到现在的64元/25公斤，大米从0.72元/500克上涨到现在的1.40元/500克，菜油从2.70元/500克上涨到4.50元/500克，还加上柴油、煤等价格的涨幅都基本比前两年翻了一番，而餐费却一直保持88—98元/月之间，所以目前的涨价形势根本就不能保证学生的正常开餐。各学校为保证学校正常运转、学生正常开餐，采取了一些措施，如想方设法外出采购低价的蔬菜来降低伙食成本；宰杀学校自养的牲猪来维持学生伙食；在保证学生吃饱的前提下减少肉类食品供应量，将肉包子改成糖包子，饺子换成麦汤片等。但学校负责人表示，由于学校经费本来就很紧张，不可能有余钱补贴到学生的伙食上来，如果物价部门不提高学校开餐费标准或控制菜价的继续上涨，这种情况最多能维持一个月，学校降低生活质量将成必然趋势。                                          

    为尽快消除肉价上涨对不同行业造成的影响，保障猪肉市场正常供应，维护正常的市场价格秩序，我们建议市政府采取一定的措施，尽快平抑市场价格：一是搞好正面宣传，合理引导市民消费心理；二是继续加强猪肉价格监测，适时发布价格信息；三是适时启动价格监测应急预案，作好应急措施准备。在猪肉批发价格达到8.00元/500克、零售价格达到10.00元/500克时，政府应动用价格调节基金进行补贴。

 

市价格监测中心

2007年5月27日

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