八条小鱼就能卖1000元 招牌菜赤鳞鱼让游客嘴馋

作者：webmaster 来源：张家界旅游网

      在山东省泰安市一家饭店，有人点了一道饭店的招牌菜，8条不足15公分小鱼竟然卖到了1000元。来自青岛的一位顾客觉得这个东西超过海产品的鲜味，非常好。这种外表平凡但价格不菲的鱼是泰山独有的赤鳞鱼，相传每逢古代帝王到泰山封禅，赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。

　　近年来，一些人到山上滥捕野生赤鳞鱼，使其数量变得越来越少。2002年，一个叫李昌的农民看到这种鱼越来越稀缺，就在泰山脚下建起了一个养鱼场。他从山东农业大学买了鱼苗，还进了水质分析仪和孵化恒温仪等设备。他给赤鳞鱼喂面包虫，进行饲养试验。2003年4月的一天早上，李昌早早地来到渔塘，却看到鱼死了将近80%。当地有句“泰山赤鳞鱼不下山”的俗语，因为赤鳞鱼生活在泰山海拔270米~800米的山涧溪流中，泰山奔腾的溪流，使溪水的氧气含量高，而山下的水质环境达不到泰山这么好的水质，赤鳞鱼下山就不能生存。李昌用来养鱼的是井水，井水的氧气含量只有山泉的1/3；李昌的赤鳞鱼是因缺氧窒息。李昌想找一个技术全面的人管理生产。他拉来养了十几年观赏鱼的好朋友李卫山入伙，李卫山却犹豫不决。李昌详细给他分析了赤鳞鱼将来的市场前景，还让他少投资，用技术入股。2004年初，李卫山辞掉了工作和李昌合作。李卫山建议李昌修一条管道，把泰山的泉水从山上引到山下的养殖场里，并营造出流动的活水环境，专门用来饲养赤鳞鱼。李昌就重新选址，在泰山脚下比较平坦的地方，选了十几亩地，然后从山上引水下来，赤鳞鱼的成活率因此达到了90%。

　　由于赤鳞鱼在当地的名气很大，有成熟的市场。2005年，李昌的鱼终于可以上市了，他把赤鳞鱼的销售对象定位于泰安的一些星级酒店。他觉得泰山是旅游名城，而赤鳞鱼是泰山的特产，游客们也许一生只有在这里才能吃到赤鳞鱼。把握了旅游者的这个消费特点，李昌并没有费很大的工夫，就把赤鳞鱼推销到泰安各个宾馆。作为鲁菜系“八珍”中的一种，一条赤鳞鱼卖20元钱。现在，赤鳞鱼成了很多来泰山游玩客人的必点之菜———10公分以上的一条卖30元到50元；12公分到15公分以上的，就要卖80元到100多元。

　　市场的强烈需求，加上李昌现成的养殖技术和养殖经验，让泰安市近60户农民也都跟着养起了赤鳞鱼，养殖的水面达到了3万平方米，年产出赤鳞鱼60万尾。泰安市财政局每年还拿出50万元资金对养殖大户进行扶持。

    来源： 中国渔业报

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