《四川烹饪》杂志关注湘菜 来张调查土家饮食

作者：龚爱民 来源：张家界日报

    12月1日，《四川烹饪》杂志社编辑、记者王兆华、王宏玮飞抵长沙黄花机场，开始进行为期15天的湘菜饮食资源调查。
    据王宏玮说，湘菜已成上升趋势，在未来几年将成为中国饮食界的主流，饮食媒体已经关注了很长一段时间，在2008年1至2月，《四川烹饪》杂志、《中国美食地理》杂志都以专题的形式报道过湘菜。这次《四川烹饪》杂志再度来湖南调查饮食资源，力求全面深入地报道湘菜文化及其传统变迁和发展方向。这次湖南饮食调查的着重点，是湘菜中心长沙及宁乡、浏阳、岳阳、永州、衡阳、娄底、邵阳、怀化、吉首、张家界、常德等地，在长沙调查7天，其他时候去地市采访。主要以湖南传统名湘菜，各县市地方名菜、星级酒店招牌菜及小吃，新派湘菜与创新菜等，从高、中、低三个层面分类介绍，收集湖南各地美食传说、历史文化，调查考察湘菜食材及其烹饪技巧，拍摄相关美食照片，品尝当地特色湘菜，撰写全面系统的湘菜发展报告。并对食材、菜品、管理及特色餐饮进行深度调查，对湘菜大师、厨师（或服务员）及美食家的个人湘菜生活进行个性采访，全面了解湘菜。
    12月9日，他们来到张家界，对张家界的土家族饮食，特别是土家族的十大碗进行全面调查。在金克剑、周传友等张家界的朋友帮助下，在老院子饭庄、张家界金鲵酒店、江湖饭庄等饭店进行了实地调查采访，并拍摄了许多照片和收集了不少资料。
    他们还邀请湖南著名美食作家巴陵先生为其系统撰写湘菜专题，将刊于2009年第2期、第3期的《四川烹饪》杂志。

最近新闻推荐

• 张家界是自助游好还是报团好
• 张家界天门山参团，张家界目的地参团
• 万福温泉门票是多少钱，慈利万福门票预定
• 永顺不二门温泉门票价格，不二门野溪温泉门票价钱
• 张家界景点门票价格一览表(2019年最新)
• 2020年娃娃鱼最新行情,最新2021年娃娃鱼价格
• 大鲵2020一斤多少钱,2019大鲵多少钱
• 人工娃娃鱼多少钱一斤，养殖的娃娃鱼多少钱1斤